سمبوسة البطاطا الهندية000

عدد الرسائل : 77 تاريخ التسجيل : 16/03/2007

المقادير:
العجينة:

- ۳ أكواب طحين
- ۱ كوب ونصف حليب سائل
- ۹ ملاعق كبيرة زيت
- ملعقة صغيرة ملح

الحشوة:

- ۴ بطاطس كبيرة مسلوقة
- بصلة كبيرة مفرومة
- ۲ ملعقة صغيرة فلفل أحمر
- نصف ملعقة كركم
- نصف ملعقة كمون
- ملعقة بهارات هندية
- ملعقة بهار سنوت او كمون
- ملح

الطريقة:

نخلط الطحين والملح والزيت ونفرك الخليط قليلا ثم نعجنه بالحليب الدافئ بعد ان نحصل على عجينة متوسطة الليونة نتركها ترتاح مدة۲۰ دقيقة.
لعمل الحشوة نقلي البصل في قليل من الزيت ثم نضيف اليه حبات السنوت والبهار الهندي والملح والفلفل الأحمر والكركم والكمون ونقلبهم جيدا ثم نضيف البطاطس المهروسة ونقلب لمدة ۵ دقائق ثم نرفع الخليط عن النار ونتركه يبرد.
نفرد العجينة بسماكة خفيفة او حسب الرغبة ونقطعها دوائر ونحشيها بخليط البطاطا ونطبقها على شكل نصف دائرة ثم نغلقها بواسطة شوكة صغيرة.
نقلي حبات السمبوسة في زيت عميق ثم ترفع على ورق ماص للزيت وتقدم ساخنة.
وصحتين.